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杨玉凤.蔬菜珍品——莼菜栽培技术[J].中国农业信息,2005,(1):31-
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蔬菜珍品——莼菜栽培技术
杨玉凤
作者
单位
摘要
:
莼菜又称马蹄草、水葵,属睡莲科莼菜属多年生宿根水生草本植物,自古以来便被视为蔬菜中的珍品,被誉为“江南三大名菜”之一。莼菜主要以嫩梢及初生卷叶供食用,其地下茎富含淀粉,可制馅,嫩茎及幼叶外附透明胶质,含多种氨基酸、多糖及维生素B12,可制成莼菜罐头食用,口感滑而不腻,
关键词
:
莼菜
蔬菜
栽培技术
宿根
卷叶
嫩梢
多年生
消肿
清热利尿
维生素B12
DOI：
分类号
:
S645.9 R282.71
基金项目:
Abstract
:
Key words
:
