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引用本文:
.食用菌好吃别“盲”种[J].中国农业信息,2005,(2):7-
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食用菌好吃别“盲”种
作者
单位
摘要
:
一般来说，常规食用菌品种，即平菇、香菇、双孢菇等，主要以家庭消费为主，餐馆则多做配菜。而中、高档品种，如金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、茶薪菇、白灵菇等等，主要以饭店消费为主。据某餐厅厨师长介绍：平均每天都在200～300份左右，国内客人国外客人都非常喜欢。
关键词
:
食用菌
家庭消费
高档品种
双孢菇
金针菇
蟹味菇
杏鲍菇
茶薪菇
白灵菇
厨师长
客人
平菇
香菇
DOI：
分类号
:
S646 F126.1
基金项目:
Abstract
:
Key words
:
